揚げないコロッケ

ある日のコロッケな晩ごはん写真でこんにちは!

脂質制限中につき脂っこいものは食べられない身なんだけど。食べちゃダメと言われたら食べたくなるのが人の常ゆえ。

庶民の味、コロッケは憧れの存在となり
募るコロッケ欲求。

でもね。先に言っとく。

コロッケは揚げた方が美味しいよ。

本日は低脂質レシピですが失敗談です。

真似しちゃダメなやつです。

低脂質レシピをお探しの方がアタシと同じ失敗を繰り返さないために、まぁ聞いて欲しい。

揚げないノンフライコロッケにトライ

アタシが目指すのは低脂質コロッケ。
少量の油で揚げ焼きとかいう「なんちゃって揚げない」とかじゃなく

正真正銘のノンオイルコロッケ

揚げないコロッケ

作り方は〜

ふかしたじゃがいもをマッシュして丸めただけの中身に卵をくぐらせ、ほんの少量のオリーブオイルで煎ったパン粉をまぶしてオーブンで焼いたんだけど。

※同じ作り方で「揚げないとんかつ」はイケました→[低脂質レシピ]脂質10g以内の揚げないとんかつは美味しいか?

パサパサっていうか。
ボソボソっていうか。

ソースかければなんとかなるか?って思ったけどなんともならず。

ふかしたジャガイモそのもの

それ以上でもそれ以下でもない。ザ・ポテト!なコロッケができあがり。

不味くはないんですけどね。
ただのじゃがいもなんで。

まぁごはんに合わない。

ダンナよ。すまん。

揚げないコロッケリベンジ

やめときゃいいのに、
懲りずにリベンジ。

ノンフライコロッケの敗因はなんだったかな?と考えてみたら

具をナンも入れなかった

からかな?と思って。

そうだよ。コロッケってひき肉やら玉ねぎやら入ってるじゃない?

それを丸っといれなかったらそりゃただのジャガイモだわ!

そうかそうか。
なるほどなるほど。

玉ねぎと肉っぽいものを入れたらなんとかなるのかも?

コロッケを作ってるところ

今度はハムと玉ねぎを入れてみました。

揚げないコロッケリベンジ

ちょっぴり学習してサイズもこぶりに。

揚げないコロッケリベンジ

またダメだった時のため他のおかずも召還。

さぁどうだ!

…変わらんかったわ。涙

多少はマシになったけど、やっぱりジャガイモの激しい主張によりたまねぎもハムもタジタジでした。

やっぱりじゃがいものコロッケの美味しさは油とじゃがいものマリアージュで成立するんですネ。

 

油で揚げなくとも

ひき肉入れたら全然違うと思う!

 

もっともっとハムと玉ねぎの量を増やしたら良かったかも。
牛乳加えて少しまろやかにしたら良かったかも。

そんな反省点も浮かびますが
もういいや。

余ったノンフライコロッケは翌日パンに乗っけてモソモソと頂きました。

コロッケぱん

コロッケはまったく油が無いと美味しくない

と言う結論に達しましたのでここにご報告致します。

揚げない海老フライはマヨネーズがポイント

どんだけ揚げ物に恋い焦がれているのか。

コロッケだけでなくエビフライも揚げないバージョンにトライしてました→コロッケよりも前の話なんだけどね。

揚げないエビフライは脂質制限食らう前にも何度か作ってて。

普通のエビフライより美味しいじゃん!とダンナも気に入ってたから絶対間違いないと思ってたんですよ。はい。

海老にパン粉をつけて焼く前

作り方はカンタンで。

エビにマヨネーズをまんべんなく塗ってパン粉をまぶしてトースタで焼くだけ(オーブンでも可)

マヨネーズを塗る前に小麦粉をまぶしておく作り方もあって、小麦粉あった方が良かったかも。

揚げないエビフライがメインの食卓

今回も同じ作り方で作ったはずなのに
食べてみたら

焼いただけの海老の味だった

コレはエビフライにあらず。
まさか失敗するとは思わなんだ。

敗因はマヨネーズ

前回との差はマヨネーズ!

脂質の多い普通のマヨネーズを使った時は美味しかったけど、脂質の低いキューピーライト では美味しくできなかった。

 

あーそうかーなるほどー。
つまりのところ油が足りないってことッスね!

脂質制限されてない方は普通のマヨネーズで作ってくれろ。

揚げないエビフライがメインの食卓

アタシの分はえらいグネってる(汗)まっすぐ伸ばすのにも失敗したわ。

エビフライの脂質

脂質制限中は揚げ物ご法度!と思ってたけども。

エビフライの脂質を調べてみたら、

オリジン弁当のエビフライは1個あたり1.5g、「さぼてん」のエビフライは6,8g(あすけん調べ)と。

他のおかずに気をつければ1食10g以内に収まるじゃん!
と思って。過去1度だけさぼてんのエビフライを食べちゃいました。体調も悪くならなかったから揚げ物もたまになら大丈夫かも?

 

ちなみにコロッケを調べてみたらセブンイレブンの「ほくじゃが牛肉コロッケ」は1個あたり17.4gでした。

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