低脂質なごはんの献立

秋鮭のホイル焼き/じゃがいもとササミの煮物/レンチン茄子/サラダ/お味噌汁は小松菜と油揚げとしめじ入り
昨日は雷がすごかった@東京

雨が降って涼しくなるかと思いきや、ムシムシ度が増しただけっつーね。

夏生まれで夏好きなアタシでも、
そろそろ秋が恋しいデス。

カモン!オータム!

そんな昨日の晩ごはんは秋鮭!
トータル脂質ざっくり10g

おぉ。

脂質制限ていうと精進料理みたいなイメージだったけど、作ってみると意外と色々と食べれるもんで。
ただ、低脂質な食材だけ使ってると逆に脂質が足りねぇ!ってこともしばしばだし、脂質が少ないとカロリーも少なくてカロリーも足りねぇ!ってことも多々あるんですよねー。
腹八分を心がけると尚更のこと。
脂質制限はダイエットしてる様なもんだわ。
と思う今日この頃。
誰か低脂質で高カロリーなメニューを知ってたら教えて欲しい。

秋鮭のホイル焼きレシピと脂質

秋鮭のホイル焼き
さて。メインは秋鮭のホイル焼きです。
作り方は説明するまでもなく、ホイルで包んで焼くだけ。
強いてポイントをあげるなら、玉ねぎを一番下にすることぐらい。→焦げ防止
トースターでもフライパンでもグリルでも。とにかく焼けばできあがり!
味付けは醤油でも麺つゆでもポン酢でもお好きなものをどうぞ。
秋鮭のホイル焼き
で、脂質はと言いますと。
秋鮭:90gで脂質3.69g

上にバターチビっと1g:脂質1g

野菜分多く見積もっても5g
余談ですが。

ダンナ用にはバター5g乗っけました。

鮭の脂質は種類によってかなり違う



鮭と一言で言っても色々ありまして。
種類によって泳いでるところや気候が違うもんで。脂のノリもまた全然違う。
例えば100g中の脂質で比べると
紅鮭は4.5g

秋鮭は4.1g
銀鮭は12.8g!
サーモントラウト(海面養殖ニジマス)は14.7g!
(カロリーSlismを参照)

スーパーだと「銀鮭」や「サーモントラウト」しか売ってない時もあってガッカリ。やっぱり脂が乗ってる方が人気なんでしょうねー。
カラフトマスも5.3gと比較的脂質は低めだけど、スーパーのパック表示が「サーモン」だけだと素人には見分けが難しい!「オホーツクサーモン」って売ってる時もあるみたい?今度探してみよう。

低脂質な副菜/レシピと脂質

じゃがいもととりひき肉の煮物
副菜は

じゃがいもとササミのそぼろ煮

レシピはクックパッドを参考に。

だし汁いらずでカンタンなうえ美味しかった!

脂質対策でお肉はササミをミンチに。

半解凍の時にカットすると包丁でもミンチにしやすいYO!

レシピは〜

じゃがいも:250g(脂質0.3g)
ササミのミンチ1本:60g(脂質0.5g)

砂糖とお酒:各大さじ1/2

醤油とみりん:各大さじ1
サラダ油:小さじ1/2(脂質2g)
水溶き片栗粉:大さじ1/2

全部食べても脂質3g

アタシは半分弱食べたんで1.5g

ナスのレンチン蒸し
レンチン茄子の煮浸し
茄子の皮はピーラーで剥いて、

アク抜きのため少々水に付けたあと
ラップに包んでレンジで2〜3分ほどチン。

ラップのまま水で冷やして、冷めたらカットして、めんつゆに浸すだけ。

冷蔵庫で冷やしておくとなお美味しい。

脂質はほぼありません!
ボストンレタスサラダ
なんか足りないかなーと思って、
賑やかしのサラダはボストンレタスとトマトのみ。

こちらもノンオイルドレッシングで脂質ほぼナシ。

お味噌汁は小松菜としめじと油揚げで脂質3gぐらい。
油揚げ:10g程度で2g

お味噌:大さじ1弱で脂質0.6g
→メーカーによって様々なんでパッケージでご確認を。

ということで。

昨日の晩ごはんの脂質は

秋鮭のホイル焼き:5g

お味噌汁:3g
じゃがいもの煮物:1.5g
白米:120gで0.36g
その他はほぼナシ

トータルざっくり10g
でございました。ご参考までに〜。
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